L’idée de Folle Farine a germé dans la tête de Diane Destrempes et Denis Champagne, deux producteurs de grains à grande échelle établis à Lanoraie, dans la région de Lanaudière. En 2014, Diane et Denis se tournaient vers la production biologique, obtenant en 2017 la certification 100 % bio décernée par Ecocert Canada. C’est alors que les deux associés ont décidé de transformer une partie de leur production en farines certifiées biologiques.