L'épaule d'agneau est une coupe de viande provenant de la partie supérieure des membres avant de l'agneau. C'est une viande généralement tendre et savoureuse, adaptée à diverses préparations culinaires. Elle peut être rôtie, braisée, cuite lentement ou coupée en côtelettes. L'épaule d'agneau est appréciée pour sa polyvalence et sa capacité à absorber les saveurs des assaisonnements et des sauces.
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